La semaine dernière, notre équipe des sciences de la vie a participé à Vitafoods, le salon professionnel le plus populaire de la nutraceutique. A cette occasion, plusieurs entreprises ont dévoilé leurs innovations et nouveaux produits. Dans cet article, nous présentons quelques sujets tendance observés et entreprises innovantes qui ont pu se démarquer durant le salon.
Tendances :
Le collagène
De nouvelles innovations à base de collagène ont été présentées, Gelita a par exemple présenté PetEndure, la protéine de collagène destinée à améliorer les performances d’endurance, et Rousselot qui a annocé le lancement d’une vaste portfolio de compositions de peptides de collagène ciblées et spécifiques, baptisée Nextida.
Le collagène se positionne comme une priorité à la fois pour la nutrition active et la beauté – deux catégories qui sont étroitement liées au fait de bien vieillir, ou “agelessness”. Le concept “agelessness” est plus attrayant et plus émotionnel que les termes traditionnels tels que “anti-âge” ou “vieillissement en bonne santé”, car il reflète mieux les changements sociétaux et les désirs des consommateurs en matière d’amélioration de soi.
La tendance “agelessness” et la tendance “fear to age” ont été mises en évidence sur le stand de l’IFF, qui a présenté sa campagne “Free to Age Your Way” (libre de vieillir à votre façon).
Le magnésium
Malgré sa place de longue date sur le marché, le magnésium continue à maintenir sa position de tendance grâce à son utilité diverse. En plus de son application bien connue pour la récupération sportive, le magnésium pour le sommeil a été populaire. Lubrizol a présenté Magshape du magnésium microencapsulé, conçu pour soutenir la relaxation musculaire et favoriser le sommeil.
Les gummies
Les gummies ont connu un grand succès, comme les gummies de Sirio axées sur la santé des femmes. Givaudan a présenté un chewing-gum pour favoriser la concentration, l’attention et la mémoire, le ginseng Cereboost. Les gummies restent un format accessible et attirent de nouveaux clients.
Astaxanthin
Au cours des dernières décennies, l’astaxanthine est de plus en plus utilisée comme additif alimentaire en raison de ses bienfaits pour la santé, notamment ses effets anti-inflammatoires, l’amélioration de l’immunité et la prévention des maladies cérébrovasculaires et cardiovasculaires, entre autres. Au cours de la dernière décennie, plusieurs études ont révélé que l’astaxanthine peut jouer un rôle important dans la prévention du vieillissement cutané, l’amélioration du sommeil, la réduction de l’obésité, la protection des cordes vocales, la lutte contre la dépression et l’augmentation de la motilité des spermatozoïdes, entre autres.
Produits à base de plantes
Le marché des produits à base de plantes présente des opportunités significatives malgré un ralentissement de la croissance. Le flexitarisme montre une acceptation continue des alternatives végétales, mais il est crucial d’améliorer le goût, la principale raison d’adoption ou de rejet de ces produits. Les consommateurs perçoivent les produits végétaux comme plus sains, nécessitant des innovations pour réduire les longues listes d’ingrédients et maximiser les bienfaits pour la santé. La durabilité est également un facteur important, avec une préférence pour les options à faibles émissions et utilisation des ressources. Enfin, maintenir des prix compétitifs est essentiel, par exemple le développement de produits sensoriellement et nutritionnellement performants à des prix accessibles, comme les produits combinant viande et végétaux.
Produits fortifiés en protéines
Produire la quantité de protéines nécessaire pour nourrir une population croissante tout en minimisant l’impact environnemental repose de plus en plus sur les avancées en microbiologie, bioprocédés et intelligence artificielle. Des exemples incluent la viande cultivée, produite à partir de cellules en laboratoire, qui pourrait réduire l’utilisation des terres de 99 %, et dont les coûts de production ont considérablement baissé. La fermentation de précision utilise des micro-organismes pour produire des protéines spécifiques, comme les protéines de lait, tandis que l’ingénierie enzymatique optimise l’efficacité opérationnelle, la qualité des produits et la durabilité. Ces technologies promettent une meilleure efficacité agricole, une réduction du gaspillage alimentaire et la création de produits plus sains et durables. Pour surmonter les défis liés à l’acceptation des consommateurs et à la conformité réglementaire, une collaboration entre scientifiques, bioingénieurs et autorités est nécessaire. Les développements rapides en bioingénierie et en big data transforment l’industrie alimentaire, bien que l’acceptation des consommateurs pour les protéines alternatives nécessite des améliorations continues des attributs sensoriels. Les aliments enrichis en protéines, comme les collations fortifiées, gagnent en popularité en raison de leur rôle essentiel dans la santé musculaire et immunitaire.
Le microbiome et l’axe intestin-cerveau :
Le tractus gastro-intestinal (TGI) mesure en moyenne environ 6 mètres de long et abrite environ 40 trillions de micro-organismes, notamment des bactéries, des virus, des champignons et des protozoaires, qui vivent dans les microvillosités tapissant le TGI. Ces microbes aident à la digestion des macronutriments, synthétisent des nutriments et protègent la barrière intestinale tout en modulant le système immunitaire. Le microbiome intestinal, unique à chaque individu, peut être influencé par le mode de vie, l’alimentation et les médicaments. La personnalisation des modulateurs du microbiome, comme les probiotiques et les prébiotiques, sera essentielle pour rééquilibrer le microbiome intestinal perturbé. L’intelligence artificielle et l’apprentissage automatique joueront un rôle crucial pour maximiser les avantages de ces technologies.
L’intérêt pour l’impact du microbiote intestinal sur divers aspects du corps, y compris le cerveau et l’humeur, reste fort. La communication bidirectionnelle entre l’intestin et le cerveau, appelée “axe intestin-cerveau”, montre que certaines souches de bactéries bénéfiques de l’intestin peuvent produire des neurotransmetteurs comme la dopamine et la sérotonine, les “hormones du bien-être”. Consommer des fibres prébiotiques, qui servent de “carburant” pour les probiotiques de l’intestin, est une façon de soutenir la santé intestinale. Une alimentation variée en aliments d’origine végétale, produits fermentés et riches en fibres aide à maintenir un équilibre sain du microbiote. L’amélioration de la santé du microbiote intestinal est plus qu’une mode, c’est un aspect fondamental de la santé avec un potentiel prometteur pour une nutrition personnalisée et un bien-être holistique.
La santé cognitive
En 2024, la santé mentale et cognitive devient un facteur crucial en nutrition. La connexion entre alimentation et bien-être mental attire de plus en plus l’attention, avec des nutriments spécifiques comme les acides gras oméga-3, les antioxydants, et les régimes méditerranéen et MIND liés à la fonction cognitive et à la santé mentale. La gestion du stress et du sommeil est également reconnue comme essentielle pour renforcer la résilience, avec des approches holistiques comme la pleine conscience et les remèdes à base de plantes. Les consommateurs cherchent des stratégies personnalisées et fondées sur la science pour soutenir la santé cognitive, soulignant l’importance des ingrédients ayant des données d’efficacité scientifiquement prouvées.
Entreprises innovantes :
4 entreprises ont été récompensées lors du concours Start-Up Innovation Challenge :
- Prix du produit fini le plus innovant – Flavolife est une startup innovante dédiée à la recherche et au développement d’aliments spéciaux brevetés et dotés d’une efficacité farmaco-nutrizionale en mesure de contribuer à une meilleure qualité de vie pour le patient.
- Prix de l’ingrédient nutraceutique le plus innovant – Edonia a développé une technologie unique pour transformer les microalgues en une alternative à la viande hautement nutritive, durable et délicieuse. Edonia utilise les microalgues pour créer de nouvelles alternatives durables, nutritionnelles, fonctionnelles et délicieuses, grâce à une technologie développée en collaboration avec les unités de recherche de CentraleSupélec et d’AgroParisTech.
- Prix du service, technologie ou solution numérique la plus innovante – Reso Health est une société de sciences de la vie qui redéfinit le rôle de la nutrition fonctionnelle sur le lieu de travail. Reso Health s’attaque au problème de la mauvaise alimentation sur le lieu de travail et aux coûts personnels et professionnels qui en résultent.
- Prix de la solution durable la plus innovante – BiOkuris développe des produits de nutrition médicale de nouvelle génération adaptés aux besoins médicaux non satisfaits des patients souffrant de maladies intestinales chroniques. Nos solutions ont été spécifiquement conçues pour améliorer à la fois la physiopathologie et la qualité de vie des millions de patients vivant avec des maladies intestinales chroniques.
Sources :
https://www.vitafoodsinsights.com/
A Look at 2024 Nutrition Trends (nutritionnews.abbott)
EatingWell’s Top 10 Food & Nutrition Trends for 2024
Top Nutrition And Fitness Trends In 2024 – Forbes Health
Ten Key Health and Nutrition Trends for 2024 – KHNI (kerry.com)
Navigating Nutrition Trends for 2024 (dietitiansuccesscenter.com)
Food Trends 2024 – Food Insight
Nutrition Trends 2024 – Amy’s Nutrition Kitchen (amysnutritionkitchen.com)
The Top 10 Healthy Food Trends to Expect in 2024 (everydayhealth.com)
https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/astaxanthin-market/market-trends
